Formation

Les programmes de formation sont élaborés après un diagnostic qui permet de mieux cerner les besoins et de construire des supports sur mesure.

Les formations sont dispensées par des professionnels de l’hygiène qui adaptent leur discours en fonction en fonction de leur auditoire (possibilité d’intervention en Reo Maohi).

Le CAIRAP est un organisme de formation enregistré auprès du SEFI sous le numéro 000202. Les formations sont donc éligibles pour une prise en charge par le Fonds Paritaire de Gestion.

Principaux thèmes de formation :

  • Les bonnes pratiques d’hygiène
  • La méthode HACCP
  • La norme ISO 22000
  • Microbiologie des aliments
  • Hygiène du personnel
  • Les autocontrôles
  • Le plan de nettoyage et désinfection
  • NOUVEAUTE : Prélèvement des échantillons d’eau en vue d’une analyse de potabilité
  • NOUVEAUTE : Gestion des risques chimiques

Nos formations sont en général composées d’un module théorique suivi d’un module pratique qui se déroule sur le site de production.